sabato 16 febbraio 2008

Torta di Mele della Nonna

Oggi La Pimpa ha preparato una torta aiutata dal Pipo. Hanno fatto una torta di mele della nonna (ma la ricetta non è stata fornita dalla nonna della Pimpa) con una piccola variante.

INGREDIENTI:
  • 4 mele
  • 250 gr di farina
  • 130 gr di burro
  • 2 uova
  • 150 gr di zucchero
  • una bustina di lievito
  • 5 cucchiai di latte
  • un limone non trattato
  • 2 cucchiai di granella di zucchero
  • sale
RICETTA: Lavorate 100 gr di burro morbido con lo zucchero, unite i tuorli, la farina setacciata e un cucchiaino di scorza di limone grattuggiata. Mescolate bene e aggiungete il lievito prima stemperato nel latte. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporateli con un cucchiaio al composto preparato mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Sbucciate le mele e tagliatene due a pezzetti e le altre due a fettine. Aggiungete i pezzetti di mela al composto. Ungete con una noce di burro una tortiera a cerniera di 26 cm di diametro e infarinatela. Versate il composto nello stampo e sistemate sulla superficie le mele tagliate a fettine. Spennellatele con il burro rimasto, fuso e completate con la granella di zucchero. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

La Pimpa e il Pipo suggeriscono: aggiungete all'impasto un po' di cannella e di uvetta!

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